Como funciona o fogão por indução? Entenda e conheça 5 opções

Descubra o funcionamento do fogão por indução e conheça 5 modelos recomendados.

Gabriela Neris

Publicado 13/09/2021 e atualizado 29/08/2025 7 min. de leitura

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Você sabe o que é um fogão de indução? Ou sabe como funciona o fogão por indução? Essas são as perguntas de muitas pessoas que ainda não conhecem bem este produto. Para ajudar a sanar todas as suas dúvidas, é que nós estamos aqui.

Com um design diferenciado se comparado aos fogões tradicionais, o também conhecido como cooktop por indução, esquenta a panela sem precisar de fogo ou gás, apenas de eletricidade. Por esse motivo, o eletrodoméstico conta com modelos exclusivos de panela para fogão de indução.

Já que não é qualquer uma que pode ter contato com o material de acabamento do produto, elas precisam ser de ferro fundido, aço inox ou fundo triplo. Quer entender com mais detalhes sobre o que é fogão por indução e como escolher o melhor? Veja a seguir!

Quer saber mais sobre os melhores cooktop elétricos para comprar ainda este ano? Confira as 7 opções indicadas para a sua casa.

Fogão por indução: como funciona e o que é?

O fogão por indução funciona por meio de energia elétrica, gerando calor a partir de um campo eletromagnético entre a parte interna do eletrodoméstico e a panela, sem a necessidade de chamas. Assim, o cozimento por indução é mais eficiente e prático no dia a dia. A geração de calor é rápida, o que economiza tempo de preparo dos alimentos. Além disso, esses fogões possuem painéis digitais que permitem um controle preciso de temperatura e potência, aumentando a eficácia no processo de cozimento.

Vale ressaltar que as panelas precisam ser específicas para indução, e falaremos mais sobre isso em breve! Outro benefício do fogão por indução é a segurança, especialmente para quem tem crianças em casa, pois, ao não utilizar fogo, reduz-se o risco de acidentes como queimaduras, vazamentos ou incêndios.

O fogão por indução gasta muito?

Agora que você já sabe o que é um fogão de indução e como ele funciona, provavelmente quer entender melhor qual é o gasto de energia de um fogão de indução. Por estar ligado à energia elétrica, este eletrodoméstico consome mais luz se comparado aos fogões tradicionais. Apesar disso, é considerado um modelo eficiente por trabalhar mais rápido e distribuir o calor de maneira regular, o que proporciona um ajuste de temperatura preciso e possibilita que você gaste menos tempo com ele ligado cozinhando os alimentos.

É importante ressaltar que o gasto de energia elétrica depende de vários fatores como, por exemplo, quanto tempo você utiliza ao preparar os alimentos ou se precisa usar todas as bocas do fogão por indução para cozinhar na mesma hora. Cada maneira de aproveitar este eletrodoméstico de acordo com a sua rotina influencia no consumo de energia. Só não se esqueça que por não precisar de gás, você passa a economizar nesse gasto mensal ao escolher por um modelo de indução.

Como limpar um cooktop de indução?

Os cooktops de indução são feitos, em sua maioria, de vidro ou material vitrocerâmico, o que torna a limpeza bem mais fácil se comparada aos modelos de fogão tradicionais. Em grande parte dos casos, basta um pano úmido e produtos básicos para limpar o seu fogão por indução, o que é perfeito para quem não gosta perder tempo com limpezas elaboradas. Além disso, graças à tecnologia utilizada, os alimentos que são derramados em sua superfície não queimam ou ressecam rapidamente. Ou seja, nada de ficar aquela marquinha de comida difícil de tirar!

Ao começar a limpar seu fogão por indução, confira se ele está totalmente frio e desligado. Não é recomendado a utilização de produtos fortes como, por exemplo, água sanitária, cloro, misturas com vinagre ou limão, abrasivos, esponjas muito ásperas ou de aço, pois podem causar manchas na superfície do seu aparelho. Lembre-se de usar um pano ou esponja macia molhados com água quente e um pouco de detergente neutro. Pronto! Seu fogão indução está limpo.

Para quem gosta dos produtos da Brastemp, conheça opções de cooktop de 5 e 4 bocas para comprar.

Panelas para fogão por indução: como escolher

Panela em cima de um fogão de indução — Pense no custo-benefício e qualidade na hora de escolher a sua panela para fogão de indução (Foto/Reprodução: Adobe Stock)

Não adianta saber tudo sobre o que é panela de indução e acabar escolhendo o modelo errado. Para que seu fogão indução funcione de verdade, as panelas precisam ser compatíveis com a tecnologia de ondas magnéticas.

Mas afinal, o que significa fogão por indução? É um tipo de cooktop que aquece o alimento diretamente pelo contato magnético, sem usar chama ou resistência elétrica. Por isso, invista em panelas de ferro fundido, aço inox ou com fundo triplo, sempre com base totalmente reta para aproveitar toda a zona de cocção. Essa regra vale até para a panela de pressão para fogão de indução.

Confira abaixo as melhores opções e cozinhe sem erro!

Conheça modelos de fogão de indução para comprar no momento

Está preparado para investir no melhor fogão por indução para você? Nossos especialistas selecionaram os principais modelos de marcas como Britânia, Electrolux e Fischer, para que você aproveite as opções mais adequadas ao seu estilo de vida. E o melhor: para todos os bolsos! Se você estava curioso sobre como funciona o fogão por indução, agora vamos te mostrar alguns modelos:

1. Fogão de Indução 1 Boca Britânia BCT01P Acendimento Superautomático

O cooktop da Britânia é o modelo ideal para quem procura um fogão de indução 1 boca, mas não quer investir muito para ter um produto de qualidade. Seguro e prático, o eletrodoméstico é compatível apenas com panelas com fundo de material magnético, ligado somente quando há uma panela em sua superfície. Além disso, ele possui o sistema de desligamento automático em caso de superaquecimento, garantindo ainda mais segurança de uso.