FAQ

• Explique a diferença entre o forno de lastro e o forno turbo.

  No forno turbo, o calor é circulado por uma turbina, o que promove o assamento do produto. Já no forno de lastro, a cocção se dá por irradiação e condução de calor, sem circulação de ar quente.

• Qual é a função do lastro no forno?

  O lastro do forno é responsável por fazer o aquecimento dos pisos e tetos das câmaras de cocção, sendo composto por uma ou mais resistências individuais para cada piso e teto.