Defumador

FAQ

• O que é um alimento defumado?

  Alimento defumado é aquele que passou pelo processo de defumação, que consiste na exposição do alimento à fumaça produzida pela combustão de certas madeiras durante o processamento. Esse processo é utilizado para desenvolver sabores e aromas característicos no alimento e também para melhorar sua durabilidade.

• Qual é o objetivo da defumação?

  O objetivo da defumação é limpar as energias negativas do lugar, purificar o ambiente e renovar as energias das pessoas que convivem lá.

• Qual é a forma correta de usar o defumador de umbanda?

  Para utilizar o defumador de umbanda corretamente, é necessário defumar atrás de cada porta, pois os cantos escondidos podem acumular energias negativas. É importante ressaltar que após a defumação em um canto do cômodo, o ideal é retornar ao centro antes de ir para o próximo canto.

• Quais são algumas das madeiras boas para defumação?

  Algumas das madeiras boas para defumação são: eucalipto, ipê, pau-ferro, jabuticabeira, goiabeira, jacarandá, aroeira e paraju, entre outras.

• Como defumar a frio?

  Para defumar a frio tecnicamente sem cozinhar ou curar extensivamente a carne, geralmente é aplicada uma salmoura ou salga direta primeiro. Depois, é aguardado um período de cura de, normalmente, 12 a 24 horas na geladeira. Em seguida, a carne é enxaguada para retirar o excesso de sal.