Taumatina

FAQ

• O que é taumatina?

  A taumatina é um edulcorante muito estável, sua estrutura molecular resiste a altas temperaturas e também ao baixo pH de certos alimentos.

• Quais são as vantagens da taumatina?

  A taumatina possui diversos benefícios, tais como:

  • Excelente para adoçar alimentos.
  • Produto de baixa caloria e seguro.
  • Por ser uma proteína e não um carboidrato, é considerada segura para diabéticos.
  • É indicada para auxiliar na perda de peso.
  • Proporciona maior palatabilidade.
  • Reduz o sabor amargo dos alimentos.
  • Possui baixo índice glicêmico.

• Quais são os adoçantes mais saudáveis?

  Atualmente, os adoçantes mais indicados são os feitos à base de esteviosídeo e de sucralose. Esses adoçantes são extraídos de vegetais e frutas, tornando-os naturais e sem contraindicações. Além disso, possuem um poder edulcorante 300 vezes maior que o açúcar comum (sacarose). Portanto, podem ser consumidos sem restrições por qualquer pessoa.