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Queijo coalho
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FAQ
Quais são as características distintas entre o queijo coalho e o queijo branco?
O queijo coalho e o queijo branco são exemplos de queijos frescos. A diferença entre eles está na coloração. Enquanto o queijo coalho é amarelado, o queijo branco tem a cor do leite, branca. Isso se deve ao fato de que a cor do queijo é determinada pela maturação, e esses queijos não passam por esse processo.
De que forma é consumido o queijo coalho?
O queijo coalho pode ser consumido de diversas formas, seja na forma natural, assado ou frito. É muito popular na região Nordeste do Brasil, mas também é amplamente consumido em todo o país. Além disso, o queijo coalho também é muito utilizado em preparações culinárias.
Quais os benefícios de consumir queijo coalho?
O queijo coalho é uma ótima fonte de proteínas, vitamina B12 e cálcio. Além disso, por ser um alimento probiótico, ajuda a regular a flora intestinal e combater problemas como prisão de ventre.
O que é o 'coalho de verdade' usado no preparo do queijo?
O coalho de verdade usado no preparo do queijo é obtido das vísceras do boi e também é conhecido como 'livro'. Ele é guardado no soro do leite em cru e precisa ser substituído a cada três dias.
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