Piranha de cabelo grande

FAQ

• Qual é a parte do corpo da vaca onde fica a picanha?

  A picanha fica localizada no dorso da vaca.

• O que é a picanha?

  A picanha é um corte de carne nobre muito apreciado, principalmente por amantes de carne. Localizada na região da alcatra, ao lado do contrafilé, é conhecida por sua maciez e sabor único.

• Qual é a diferença entre picanha e coxão duro?

  A diferença entre picanha e coxão duro reside na textura da carne. A picanha é mais macia e suculenta do que o coxão duro. Para identificar a picanha, basta apertar a peça com os dedos. Se ela voltar rapidamente ao formato anterior, é provável que seja uma picanha.

• Qual é o vinho ideal para acompanhar uma picanha?

  A picanha é uma carne macia devido à sua capa de gordura, por isso combina muito bem com um vinho tinto encorpado e com taninos, como um Cabernet Sauvignon da Argentina, como o Felino.