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O moedor de lâminas é um equipamento elétrico que corta os grãos de café em partículas menores por meio de uma lâmina giratória de alta velocidade.
Em 1798, nos Estados Unidos, Thomas Bruff obteve a primeira patente de moedor de grãos de café. Ele criou um moedor que utilizava porcas de metal com dentes grossos e finos para triturar os grãos. Já em 1898, a Hobart Manufacturing, localizada em Ohio, começou a fabricar os primeiros moedores elétricos.
A Peugeot Frères foi fundada em 1810, pelos irmãos Jean-Pierre II e Jean-Frédéric, e foi lá onde foram fabricados os primeiros moedores de café.
A finalidade de um moedor de café é transformar grãos de café inteiros em um pó fino, fresco e aromático, preservando o sabor e aroma característicos do café.