Leite longa vida ninho

FAQ

• O que é leite longa vida?

  O leite longa vida, popularmente conhecido como "leite de caixinha", é um tipo de leite que passa por um processo de ultrapasteurização utilizando a técnica de Ultra Alta Temperatura (UHT).

• Qual o motivo de o leite ser chamado de longa vida?

  O leite é chamado de longa vida devido ao processo de pasteurização, que elimina as bactérias sem a necessidade de refrigeração, mantendo assim as propriedades do leite conservadas por um longo período de tempo.

• Qual é considerado o melhor leite de vaca do mundo?

  As vacas da raça Jersey têm ganho cada vez mais reconhecimento como produtoras do melhor leite do mundo.

• Qual a diferença entre leite pasteurizado e leite longa vida?

  O leite pasteurizado passa por um processo térmico em que é aquecido a uma temperatura entre 72 e 75°C e depois resfriado a 4°C ou menos. Já o leite longa vida também é submetido a tratamento térmico, mas em temperaturas mais altas, geralmente acima de 100°C, e é embalado em caixas cartonadas que preservam o produto por mais tempo sem a necessidade de refrigeração.

• Qual é a distinção entre leite longa vida e UHT?

  O processo UHT é responsável por garantir a durabilidade do leite longa vida por até seis meses com a embalagem fechada, sem a necessidade de conservantes. No entanto, sem a proteção do ambiente asséptico da caixinha, o leite longa vida está suscetível à deterioração comum a qualquer outro leite.