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FAQ
Quais são as diferenças entre jamón e pata negra?
Existem duas diferenças principais entre jamón e pata negra. O jamón pode ser de dois tipos: serrano e ibérico, também conhecido como pata negra. A primeira diferença está na raça do porco utilizado, enquanto a segunda diferença está no tipo de alimentação que o animal recebe e no processo de cura da carne.
Qual é o significado do termo jamón espanhol?
O termo jamón espanhol é equivalente ao termo presunto e é usado para se referir a diferentes formas de preparo do pernil suíno.
Qual é o processo de produção do presunto jamón?
O presunto jamón é produzido a partir do pernil traseiro do porco, que é alimentado com bolotas, ervas selvagens, gramíneas e outras plantas para adquirir notas de amêndoas e um tom adocicado na carne. A gordura marmorizada é entremeada entre as fibras da carne.
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