Forno Elétrico de Embutir Fischer 50 l Infinity 15740
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A potência de um forno turbo é de 2000W.
O forno turbo possui uma turbina que distribui o ar quente de forma homogênea dentro de sua câmara, acelerando o processo de transmissão de calor ao alimento. Diferentemente dos fornos normais, que possuem uma convecção natural mais lenta, os fornos turbo são classificados como fornos de convecção forçada.
Um forno turbo serve para finalização de produtos ou preparos mais rápidos, com uma distribuição de calor eficiente através da circulação do ar quente.
No forno turbo, o calor é circulado por uma turbina, o que promove o assamento do produto. Já no forno de lastro, a cocção se dá por irradiação e condução de calor, sem circulação de ar quente.
Os fornos turbo possuem um sistema que utiliza um bico injetor de água para liberar vapor úmido sobre a turbina em rotação. Esse vapor é dissipado de forma homogênea dentro da câmara, o que contribui para formar a casquinha crocante do pão francês, por exemplo.
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