Forma picole

FAQ

• Quantos ml tem uma forma de picolé?

  A quantidade de ml em uma forma de picolé varia dependendo da forma, da quantidade de picolés por forma e da quantidade de volume por picolé da forma. Um exemplo é o picolé convencional que tem 63 ml, em uma forma de 22 picolés, serão necessários 5,6 litros de calda para fabricação na Turbo 8, com produção de 88 picolés por vez.

• Quais ingredientes são usados para fazer um picolé?

  Um picolé é feito com água potável, leite integral, açúcar, gordura e espessantes. Esses ingredientes contêm substâncias químicas que aumentam a viscosidade do alimento sem alterar suas outras propriedades.

• Qual a temperatura adequada para produzir picolé?

  A temperatura ideal para fazer picolé é entre -18°C e -20°C. Essa faixa de temperatura permite que o sorvete mantenha sua consistência agradável, preservando sua cremosidade e sabor deliciosos.

• Qual é o processo de fabricação de um picolé?

  O picolé é feito misturando leite, MID ®, leite em pó, creme de leite e leite condensado no liquidificador por 2 minutos até ficar homogêneo. Em seguida, a mistura é colocada em fôrmas próprias para picolé ou copos descartáveis (50 ml) e deixada no freezer por 3 horas.

• Qual é o custo médio de fabricação de um picolé?

  Em média, o custo de fabricação de um picolé varia entre R$0,40 a R$1. No entanto, esse valor pode variar dependendo da região.