Cilindro para massas

FAQ

• Qual é o objetivo do cilindro de massa?

  O cilindro de massa tem como objetivo uniformizar e compactar as massas, garantindo a qualidade dos produtos de panificação. É um auxiliar essencial na produção de pães como o pão francês, pão doce e pães específicos como o sovado.

• Qual é a utilidade de um cilindro para massa?

  Um cilindro de massa serve para deixar a massa com a espessura desejada e facilitar o corte em diferentes formatos, como lasanha, macarrão, talharim e espaguete.

• Qual o objetivo de passar a massa no cilindro?

  Existem dois principais objetivos para passar a massa no cilindro. Primeiramente, ao passar a massa no cilindro, é possível afiná-la e esticá-la, permitindo que ela fique no formato desejado, desde fininhas até mais grossas. Isso facilita alcançar o ponto certo da massa para a receita. Em segundo lugar, após passar a massa no cilindro, ela pode ser colocada na lâmina de corte para ser cortada em pedaços ou formatos específicos.

• Qual é a utilidade do cilindro elétrico?

  O cilindro elétrico é essencial para facilitar o preparo de massas como espaguete, talharim e pastéis. Ele é um aparelho que abre a massa caseira com mais facilidade, utilizando rolos laminadores.

• Qual é a diferença entre o laminador de massa e o cilindro calibrador?

  O laminador de massa e o cilindro calibrador são equipamentos utilizados para sovar e laminar massas. A principal diferença entre eles está na quantidade de cilindros. O laminador possui três pares de cilindros sequenciais, enquanto o cilindro calibrador possui apenas um par de cilindros. Além disso, o laminador possui uma esteira que permite que a massa retorne ao primeiro cilindro para ser laminada novamente, enquanto o cilindro calibrador não possui esse recurso.