Chocolate 60 % cacau

FAQ

• Qual é a diferença entre cacau 70% e 100%?

  A principal diferença entre cacau 70% e 100% está na quantidade de cacau presente no chocolate. A porcentagem indica a quantidade de massa de cacau em relação aos outros ingredientes. O cacau 70% possui uma proporção menor de cacau e geralmente é mais adocicado, possuindo um sabor mais equilibrado. Já o cacau 100% possui uma alta concentração de cacau e é menos doce, sendo mais intenso e amargo. A escolha entre os dois vai depender do gosto pessoal e da preferência por sabores mais intensos ou mais suaves.

• Por que chocolate com 70% de cacau é melhor?

  De acordo com Marla Bittar, quando a porcentagem de cacau é acima de 70%, o chocolate tem menos açúcar e mais gordura em sua composição. Além do sabor, a opção com 85% é um pouco mais calórica por conta da maior quantidade de gordura.

• Quais são os benefícios do chocolate 85% cacau?

  O chocolate 85% cacau é benéfico pois diminui a absorção de gorduras ruins, melhora os níveis de colesterol, beneficia a pressão arterial devido aos antioxidantes flavonoides, é fonte de fibras e melhora o trato intestinal, diminuindo casos de prisão de ventre.

• Qual é o chocolate mais saudável?

  O chocolate mais saudável é o chocolate amargo, que tem alto teor de cacau, acima de 70%.

• Quais são os benefícios do chocolate 70% cacau?

  O chocolate 70% cacau possui a tiramina, que é um precursor do triptofano, que por sua vez é precursor da serotonina, conhecida como o “hormônio da felicidade”. Isso proporciona sensação de bem-estar e reduz os níveis de irritabilidade e ansiedade.