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A primeira reação com que nos deparamos, ao dizer que vamos falar sobre tecido adiposo, são narizes torcidos. A cena repete-se de forma corriqueira porque esse tecido é sempre associado a sua função de armazenamento de gordura, e, no máximo, com a de isolante térmico. O nosso objetivo neste livro é mostrar que o tecido adiposo não serve apenas para armazenar as calorias extras que você ingere ou para impedir que você morra de frio.