Tábua de Cozinha

FAQ

• Qual a melhor tábua para usar na cozinha?

  No que diz respeito à higiene, a tábua de corte de vidro é a mais recomendada. Ela não possui ranhuras que possam abrigar bactérias e elimina qualquer possibilidade de contaminação cruzada. Além disso, é mais fácil de limpar e não retém odores. No entanto, a tábua de vidro requer cuidados adicionais na cozinha.

• Posso usar tábuas de madeira na cozinha?

  Não, a Resolução proíbe a utilização de tábuas de madeira nas Unidades de Alimentação e Nutrição.

• Quais são as características que as tábuas de corte em uma cozinha devem ter?

  De acordo com a RDC 216/2004, as tábuas de corte devem ter superfícies lisas, impermeáveis, laváveis e estar livres de rugosidades, frestas e outras imperfeições que possam comprometer a higienização e ser fonte de contaminação dos alimentos.