Maple syrup

FAQ

• O xarope de bordo é melhor para você do que o açúcar?

  Sim, ele contém mais antioxidantes e minerais do que o açúcar refinado. No entanto, isso não significa que você deva adicionar xarope de bordo à sua dieta por causa disso. Mas, se você vai usar açúcar em uma receita, é melhor substituí-lo por xarope de bordo, já que é um pouco mais saudável que o açúcar refinado.

• Qual é melhor, o xarope de bordo ou o mel?

  Ambos oferecem benefícios na forma de vitaminas ou minerais, e ambos têm atividade antioxidante protetora. Deixando o gosto de lado, já que os dois têm sabores diferentes - o mel é mais floral enquanto o xarope de bordo é mais amadeirado - o xarope de bordo tende a ser a escolha um pouco mais saudável, mas nós gostamos de ambos durante o ano todo.

• O xarope de bordo é igual ao mel?

  O mel possui mais B3, B5, B6, vitamina C e ácido fólico do que o xarope de bordo. Em contrapartida, o xarope de bordo contém uma vitamina que o mel não possui: vitamina B1. Minerais como ferro, fósforo e cobre são mais abundantes no mel. Por outro lado, o xarope de bordo possui mais magnésio, cálcio, zinco e potássio.

• Quão saudável é o xarope de bordo para você?

  Sim, o xarope de bordo puro não apenas é rico em antioxidantes, mas cada colherada oferece nutrientes como riboflavina, zinco, magnésio, cálcio e potássio. De acordo com Helen Thomas, da Associação de Xarope de Bordo do Estado de Nova York, o xarope de bordo tem uma concentração maior de minerais e antioxidantes, porém com menos calorias do que o mel.

• Por que o xarope de bordo é tão canadense?

  O xarope de bordo faz parte há muito tempo do tecido cultural do Canadá. Os povos aborígenes do país ensinaram os primeiros colonizadores a extrair a seiva e fervê-la para fazer xarope de bordo.