A Mentira do Glúten - Levinovitz, Alan - 9788568014165

Glúten

Não consegui terminar de ler, não achei muito interessante. Mas pretendo começar a ler novamente!!!!

Em outubro de 2023 • Via Amazon

Livro contém mentiras!

É bacana como o autor argumenta a respeito das dietas da moda, mas no fim ele cria o mesmo tom alarmista e sem comprovação científica que ele mesmo acusou. Achei irresponsável dizer às pessoas para comerem o que quiserem dando a entender que não existe isso de alimentos industrializados fazer mal. Parece um discurso polido, liberal, sem responsabilidade. Eu concordo que existe histeria coletiva a respeito do glúten, mas tratar as coisas dessa maneira, como se, por exemplo, o sal, açúcar e glutamato não causarem nenhum problema é uma coisa bem irresponsável, diga-se de passagem. Vale a pena a leitura pelas reflexões, mas sério... Tenhamos bom senso de entender que a ciência produzida até hoje não é irrelevante e é necessário comer mais comida de verdade e evitar industrializados.

Em janeiro de 2022 • Via Amazon

Desmistificando as dietas.

Muito bom, começa atacando o livro Barriga de Trigo, depois faz uma salada sobre todos os vilões alimentares, tem horas que fica confuso. Mas uma coisa fica bem clara, ninguém sabe nada sobre nutrição. Teve momentos em que parecia estar endossando a dieta unpacked, ufa, levei um susto. Recomendo a leitura, pois mostra que as pessoas tem que procurar serem ceticas e adotar o que lhes faça bem. No meu caso, diabético e com dores após a ingestão de glúten, sem que os exames comprovem a existência de anticorpos, prefiro usar a técnica da exclusão, se me faz mal tiro da dieta, seja o mal físico ou psicológico. Estou livre para comer o que achar melhor. Tenho também uma leve intolerância à lactose que me ajuda quando estou com prisão de ventre, embora me de cólicas libera melhor que laxante. Acho que o que ficou do livro em minha mente é coma se tiver vontade, desde que você não seja celíaco ou diabético, as restrições só pioram seu prazer de viver.

Em novembro de 2021 • Via Amazon

A mentira do glúten

É um ponto de vista interessante sobre a abordagem de várias obras sobre alimentação, mas não significa necessariamente que elas não tenham algum fundo de verdade. De qualquer forma é sempre bom ter várias perspectivas sobre um mesmo tema. Valeu a leitura.

Em outubro de 2021 • Via Amazon