Queijo coalho

FAQ

• Quais são as características distintas entre o queijo coalho e o queijo branco?

  O queijo coalho e o queijo branco são exemplos de queijos frescos. A diferença entre eles está na coloração. Enquanto o queijo coalho é amarelado, o queijo branco tem a cor do leite, branca. Isso se deve ao fato de que a cor do queijo é determinada pela maturação, e esses queijos não passam por esse processo.

• De que forma é consumido o queijo coalho?

  O queijo coalho pode ser consumido de diversas formas, seja na forma natural, assado ou frito. É muito popular na região Nordeste do Brasil, mas também é amplamente consumido em todo o país. Além disso, o queijo coalho também é muito utilizado em preparações culinárias.

• Quais os benefícios de consumir queijo coalho?

  O queijo coalho é uma ótima fonte de proteínas, vitamina B12 e cálcio. Além disso, por ser um alimento probiótico, ajuda a regular a flora intestinal e combater problemas como prisão de ventre.

• O que é o 'coalho de verdade' usado no preparo do queijo?

  O coalho de verdade usado no preparo do queijo é obtido das vísceras do boi e também é conhecido como 'livro'. Ele é guardado no soro do leite em cru e precisa ser substituído a cada três dias.